Karácsonyi vacsora: az ünnepi asztalra országonként nagyon eltérő ételek kerülnek, mégis mindenhol a közös étkezés az egyik legfontosabb hagyomány. Itthon a klasszikus karácsonyi menü legtöbbször halászlevet, töltött káposztát, rántott halat és különböző göngyölt sülteket jelent. Desszertként gyakran kerül az asztalra bejgli, zserbó, mézeskalács és szaloncukor. Ugyanakkor a világ más tájain egészen eltérő ünnepi fogások számítanak hagyományosnak. Éppen ezért összegyűjtöttünk néhány érdekes példát arról, hogy máshol milyen ételekkel készülnek a karácsonyi vacsorára. További ünnepi és házias ételötletek az FH Blog receptjei között is megtalálhatók.

Karácsonyi vacsora Lengyelországban

Lengyelországban hagyományosan 12 fogás kerül szenteste az asztalra. Ez a 12 apostolra utal. Szenteste főként halas és zöldséges ételeket fogyasztanak. A húsos fogásokat inkább karácsony első és második napjára hagyják. Az egyik legismertebb lengyel ünnepi leves a céklaleves, vagyis a barszcz. Ezt gyakran apró, gombával vagy darált hússal töltött tésztákkal kínálják. Emellett gomba- vagy krumplileves is kerülhet az ünnepi asztalra.

Lengyel ünnepi főételek és desszertek

A káposzta és a sült hús Lengyelországban is hagyományos karácsonyi ételnek számít. A bigos például főtt húsból és savanyú káposztából készül. Szintén ismert fogás a Gołąbki. Ez káposztalevelekbe töltött darált hús, rizs és hagyma keveréke. Halételekből is többféle kerülhet az asztalra. A majonézes, zöldséges és tojásos saláták szintén gyakori kiegészítők. Édességként a lengyelek dióval vagy mákkal töltött, bejglihez hasonló süteményt fogyasztanak. Ennek neve makowiec.

Karácsonyi vacsora Ausztráliában

Ausztráliában teljesen más hangulatú a karácsony, mint nálunk. Ennek kulturális és éghajlati okai is vannak. A déli féltekén karácsony a nyári időszakra esik. Emiatt a nehéz, téli fogások helyett könnyebb, nyárias ételek dominálnak. Szigetországként Ausztráliában a tenger gyümölcsei is gyakori ünnepi fogások. Ezeket általában friss salátákkal tálalják. A vacsoraasztalon hideg sonka és pulykahús is megjelenhet. A grillezett húsok közül a csirke és a pulyka különösen népszerű.

Ausztrál karácsonyi édességek

Édességként nagy népszerűségnek örvend a White Christmas nevű sütemény. Ez aszalt gyümölcsökből, kókuszból és rizs gabonapehelyből készül. Szintén kedvelt a Gingerbread. Ízében a mézeskalácshoz hasonlít, de Ausztráliában gyakran süteményként fogyasztják. A Gingerbread jellegzetes fűszerei közé tartozik a gyömbér, a szegfűszeg és a fahéj. Édesítéséhez mézet vagy melaszt is használhatnak. A pavlova torta is népszerű ünnepi desszert. Nevét Anna Pavlova orosz balerináról kapta. A pavlova belül könnyed és puha, kívül pedig roppanós habcsókréteg veszi körül. Tetejét gyümölcsökkel és tejszínhabbal díszítik. Az, hogy a pavlova eredetileg ausztrál vagy új-zélandi desszert-e, máig vita tárgya a két ország között.

Karácsonyi vacsora Japánban

Japánban a karácsony egészen más jelentéssel bír, mint a keresztény országokban. Az ünnep inkább modern, városi és kereskedelmi jellegű. Ünnepnapként elsősorban december 24-e számít fontosnak. Ezután a karácsonyi dekoráció gyorsan lekerül a boltok kirakataiból. A családlátogatás és a nagyobb közös ünneplés Japánban inkább az újévhez kapcsolódik. A karácsony ezzel szemben sokszor baráti vagy páros programként jelenik meg.

Sült csirke és karácsonyi torta

Japánban karácsonykor sokan sült csirkét fogyasztanak. A legismertebb változat a KFC-s sült csirke, de otthoni verziók is készülnek. Köretként gyakran sült szalmaburgonya kerül mellé. Így a japán karácsonyi vacsora sokkal inkább gyorséttermi vagy könnyedebb jellegű. Édességként karácsonyi tortát fogyasztanak, amelyet Kurisumasu keeki néven ismernek. Ez általában vaníliás piskóta tejszínhabbal, eperrel és csokoládés díszítéssel.

Karácsonyi vacsora Mexikóban

Mexikó a világ egyik legnagyobb keresztény országa, ezért a karácsony különösen fontos ünnep. A szenteste egyik központi eseménye az éjféli mise. A vacsora és az ajándékozás gyakran csak ezután következik. Az ünnepi asztalon számunkra több szokatlan fogás is megjelenik. Kedvelt levesük a menudo, amelyben pacal, chili és kukoricaféle is található. Szintén ismert étel a pozole, amelynek alapja a kukorica és a sertéshús. A pozole többféle módon készülhet. Van, aki káposztával, más avokádóval vagy lime-mal tálalja.

Mexikói főételek és ünnepi édességek

Főfogásként gyakran készül pulyka vagy sertéshús. Ugyanakkor a tenger gyümölcsei is népszerűek az ünnepi időszakban. A mézzel édesített, szárított és füstölt sertéscombszeletek szintén hagyományos fogások közé tartozhatnak. Jellegzetes mexikói ünnepi étel a romeritos is. Ez burgonyából, garnélából, nopál kaktuszból és mandulából készül, csípős paprikával és rozmaringgal ízesítve. Édességként sokféle finomság kerülhet az asztalra. Gyümölcsök, cukorral bevont olajos magvak, nyalókák és más apró édességek is jellemzőek. Mexikóban karácsony első és második napján is gyakoriak a családi étkezések. Ilyenkor sokszor a szentestéről megmaradt ételeket fogyasztják el.

Összegzés: ahány ország, annyi karácsonyi vacsora

A karácsonyi vacsora minden országban más arcát mutatja. Van, ahol a halas és zöldséges fogások dominálnak, máshol a tenger gyümölcsei, a sült csirke vagy a csípős levesek. A különbségek mögött vallási, földrajzi, történelmi és éghajlati okok is állnak. Ugyanakkor a lényeg sok helyen hasonló. Az ünnepi étkezés a közösségről, a családról és az együtt töltött időről szól. Éppen ettől válik a karácsonyi vacsora minden kultúrában különlegessé. A táplálkozási kultúrához és ünnepi étkezésekhez kapcsolódó további írások az FH Blog táplálkozástudományi cikkei között is megtalálhatók.

Fári Karolina

Képek forrásai:
Pixabay.com

Felhasznált irodalom:

Japanspecialista.hu
Wikipedia.org
Hellovilagvlog.hu
Diningguide.hu