Túrós csusza recept: a túrós csusza klasszikus magyar tésztaétel, amely csuszatésztával, tehéntúróval, tejföllel és pirított szalonnával készül. Egyszerű, laktató és házias fogás. Frissen tálalva a legjobb, amikor a tészta széle kissé megpirul, a túró és a tejföl pedig krémesen bevonja az egészet. További hagyományos magyar ételek az FH Blog receptjei között is megtalálhatók.

Túrós csusza recept hozzávalói

Hozzávalók:
4 főre

• 40 dkg csuszatészta
• só ízlés szerint
• 350 g füstölt szalonna
• 2,5 dl víz
• 2,5 dl tejföl
• 450 g tehéntúró

A csuszatészta kifőzése

Elsőként főzzük ki a csuszatésztát lobogó, enyhén sós vízben. Akkor jó, ha fogkemény állagú marad. Leszűrés után tegyük félre a tésztát. Közben előkészíthetjük a szalonnát is.

A szalonna pirítása

A füstölt szalonnát vágjuk körülbelül egycentis darabokra. Ezután tegyük egy serpenyőbe. Öntsünk rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Közepes lángon kezdjük melegíteni. A víz azért fontos, mert így a szalonna kívül ropogós, belül pedig puhább marad. Addig süssük, amíg minden víz elpárolog. Ezután pirítsuk tovább, amíg a szalonna szép barnára, zsírjára sül. Ha elkészült, szűrőlapáttal vegyük ki, majd tegyük félre.

Tejfölös alap készítése

A kisült zsírból öntsük le a felesleget. Körülbelül három evőkanálnyi maradjon a serpenyőben. Ehhez adjuk hozzá a tejfölt, majd alaposan keverjük el. Így krémes, ízes alapot kapunk a tésztához.

A túrós csusza összeállítása

A kifőtt tésztát forgassuk össze a tejfölös keverékkel. Ezután adjuk hozzá a túró egyharmadát is. A sütőt állítsuk grill fokozatra és maximum hőfokra. Tegyük be a tésztát 10–12 percre, amíg a széle kissé megpirul. Ezután vegyük ki a sütőből, majd forgassuk át. Adjuk hozzá a túró és a tejföl második harmadát. Tegyük vissza a sütőbe újabb 10 percre. Ettől a tészta ízesebb, szaftosabb és helyenként kellemesen pirult lesz.

Tálalás tejföllel, túróval és szalonnával

Ha elkészült, azonnal tálaljuk. A tetejére kerüljön a maradék tejföl és túró. Végül szórjuk meg a ropogós szalonnával. Így lesz igazán tartalmas és klasszikus a túrós csusza. Ez az étel frissen a legfinomabb. Hétköznapi ebédként, gyors vacsoraként vagy hagyományos magyar fogásként is jó választás. A hagyományos ételek és a tudatosabb alapanyaghasználat kapcsolatáról további írások az FH Blog táplálkozástudományi cikkei között olvashatók.

Jó étvágyat kívánunk!

Kép forrása: Gemini
A recept forrása: nosalty.hu