Rakott krumpli recept: a rakott krumpli klasszikus magyar egytálétel, amely főtt burgonyával, tojással, kolbásszal, tejföllel és krémes alappal készül. Ez a változat besameles-tejfölös masszával készül, így szaftosabb és krémesebb lesz a végeredmény. Családi ebédhez, hétköznapi vacsorához vagy tartalmas főételként is jó választás. További házias ételek az FH Blog receptjei között is megtalálhatók.

Rakott krumpli recept hozzávalói

Hozzávalók:
6 főre

• 8 közepes db burgonya
• 8 db tojás
• 25 dkg kolbász, egy dupla szál fele
• 10 dkg vaj
• 2 púpozott evőkanál zabpehelyliszt
• 4 dl tej
• 450 g tejföl
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• ételízesítő ízlés szerint

Az alapanyagok előkészítése

Elsőként készítsük elő a hozzávalókat. A burgonyát tisztítsuk meg, majd sós vízben főzzük puhára. Miután kihűlt, húzzuk le a héját. Ezután szeletelésig tegyük félre. A tojásokat főzzük keményre, majd tisztítsuk meg. A kolbász héját húzzuk le, végül vágjuk vékony szeletekre.

A besameles-tejfölös alap elkészítése

Egy nagyobb edényben készítsük el a besameles alapot. Ehhez olvasszuk meg a vajat. Keverjük bele a zabpehelylisztet, majd készítsünk belőle halványbarna rántást. Ezután fokozatosan öntsük fel tejjel. Folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Amikor elérte a megfelelő állagot, keverjük bele a tejfölt is. Sóval, borssal és sómentes ételízesítővel ízesítsük. A massza legyen kissé sósabb, mert a burgonya és a tojás sok ízt felvesz.

A rakott krumpli összeállítása

A kész besameles masszába kezdjük el beleszeletelni a burgonyát. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt tojást és a kolbászt is. Érdemes három részletben dolgozni. Kerüljön bele először 2–3 burgonya, 2–3 tojás és a kolbász harmada. Keverjük össze óvatosan, majd ismételjük meg a folyamatot. Így az alapanyagok egyenletesebben oszlanak el a krémes masszában.

Sütés és pirítás

Amikor minden alapanyag belekerült, simítsuk a keveréket egy sütőtálba. A tetejét egyengessük el, hogy sütés közben szépen piruljon. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Ezután tegyük be a rakott krumplit. Mivel minden alapanyag előfőzött, a cél az összesütés és a tetejének megpirítása. Ez körülbelül 20–30 percet vesz igénybe.

Tálalás és étkezési javaslat

A rakott krumplit melegen érdemes tálalni. Akkor a legfinomabb, amikor a teteje kissé megpirult, belül pedig krémes és szaftos maradt. Önmagában is laktató főétel, de friss salátával vagy savanyúsággal is jól működik. A kolbász, a tojás, a burgonya és a tejfölös alap együtt adja meg a klasszikus házias ízvilágot. A hagyományos ételek és a tudatosabb alapanyaghasználat kapcsolatáról további írások az FH Blog táplálkozástudományi cikkei között olvashatók.

Jó étvágyat kívánunk!

A felhasznált fotó forrása: pixabay.com
A recept forrása: nosalty.hu