Mediterrán bulgursaláta: gyorsan elkészíthető, könnyű és frissítő nyári étel. Egészséges választás ebédre vagy vacsorára, de köretként is jól működik. A bulgur, a friss zöldségek, a zöldfűszerek és a citromos-fokhagymás öntet együtt igazán üde ízvilágot adnak. Ezért ez a saláta jó választás lehet melegebb napokon is, amikor valami könnyű, mégis laktató ételt keresünk. További hasonló ötletek az FH Blog receptjei között is megtalálhatók.

Mediterrán bulgursaláta hozzávalói

Hozzávalók: (6 főre) A salátához:

• 1 bögre bulgur
• 4 dl víz
• só ízlés szerint
• 20 dkg uborka (1 db)
• 1 közepes db piros kaliforniai paprika
• 1 közepes db lilahagyma
• 240 g csicseriborsó (konzerv)
• 1 csokor kapor
• 1 csokor petrezselyem

Az öntethez:

• 1 dl olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 0.5 citromból nyert citromlé

A bulgur előkészítése

A bulgurt egy tálba öntjük. Leöntjük forró vízzel, majd lefedve hagyjuk állni 15 percig. Ezalatt megszívja magát, és kellemesen puha lesz. Amíg a bulgur pihen, előkészítjük a zöldségeket. Az uborkát félbevágjuk, majd kiskanállal kikaparjuk a magjait. Ezután kis kockákra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, majd szintén kis kockákra vágjuk. A lilahagymát felkockázzuk, a petrezselymet és a kaprot pedig finomra aprítjuk.

A saláta összeállítása

A megpuhult bulgurt egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, a csicseriborsót és az aprított zöldfűszereket. Ezután az egészet leöntjük az öntettel, majd alaposan összekeverjük. Érdemes 1–2 órát pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek. A mediterrán bulgursaláta önmagában is fogyasztható. Köretként grillezett húsok, halak vagy zöldséges fogások mellé is jó választás.

Citromos-fokhagymás öntet elkészítése

Az olívaolajat egy kisebb tálba öntjük. A fokhagymát lereszeljük, majd hozzáadjuk az olajhoz. Ezután belefacsarjuk a citrom levét. Sózzuk, borsozzuk, majd az egészet alaposan kikeverjük. Az elkészült öntetet a salátára öntjük, majd óvatosan összeforgatjuk. Így minden alapanyagot átjár a friss, citromos íz.

Miért jó választás a mediterrán bulgursaláta?

Ez a saláta könnyű, mégis tartalmas étel. A bulgur jó alapot ad, a csicseriborsó pedig laktatóbbá teszi. A friss zöldségek és zöldfűszerek üde ízt adnak a salátának. A citromos öntet pedig frissessé és nyáriassá teszi az egész fogást. A mediterrán bulgursaláta jól illik egy tudatosabb étrendbe is. Kapcsolódó táplálkozási témák az FH Blog táplálkozástudományi írásai között is olvashatók. Képi illusztráció: Pixabay.com A recept forrása: Nosalty.hu