Csúsztatott palacsinta recept: ez a rétegezett, tortaszerű palacsinta különleges desszert, amelyet lekvárral, dióval, túróval vagy csokoládéval is tölthetünk. A csúsztatott palacsinta nevét arról kapta, hogy a palacsintákat sütés után egymásra csúsztatjuk. Különlegessége, hogy a lapokat csak az egyik oldalukon sütjük meg, majd rétegenként töltjük. A végeredmény egy látványos, szeletelhető édesség, amelyet csokiöntettel, vaníliasodóval vagy porcukorral is tálalhatunk. További házias desszertek és palacsintás receptek az FH Blog receptjei között is olvashatók.

Csúsztatott palacsinta recept hozzávalói

Hozzávalók:
kb. 4 főre

• 20 dkg liszt
• 5 dl tej
• 4 darab tojás, szétválasztva
• 8 dkg porcukor
• 12 dkg vaj
• 1 csipet só

A palacsintatészta elkészítése

A vajat keverjük habosra a tojások sárgájával, a porcukorral és egy csipet sóval. Ezután állandó keverés mellett szórjuk bele a lisztet, majd fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Keverjük simára, hogy csomómentes, egységes tésztát kapjunk. A kész tésztát pihentessük körülbelül 10–15 percig. Közben a tojásfehérjékből verjünk kemény habot.

Tojáshab óvatos beleforgatása

A keményre vert tojásfehérjehabot óvatosan forgassuk bele a pihentetett tésztába. Fontos, hogy ne keverjük túl erősen, mert akkor a hab összeeshet. Finom, laza mozdulatokkal dolgozzunk, hogy a palacsinta könnyebb, levegősebb állagú legyen. Ettől lesz a csúsztatott palacsinta puhább és gazdagabb, mint a hagyományos palacsinta.

Csúsztatott palacsinta recept sütése

Egy palacsintasütőt vékonyan olajozzunk ki, majd forrósítsuk fel. Öntsük bele az első adag tésztát, és süssük úgy, mint a sima palacsintát, de csak az egyik oldalát süssük meg. Ez a csúsztatott palacsinta egyik legfontosabb sajátossága. A kész palacsintát sült oldalával lefelé csúsztassuk egy kivajazott jénaiba vagy hőálló tálba.

Rétegezés és töltelékek

A palacsinták közé kerülhet csokoládé, lekvár, dió vagy túró. Minden megsült lapot csúsztassunk az előző tetejére, majd töltsük ízlés szerint. Így rétegről rétegre épül fel a desszert. Az utolsó palacsintát szintén csak az egyik oldalán süssük meg, de ezt már sült oldalával felfelé tegyük a többi tetejére.

Tálalás csokiöntettel vagy vaníliasodóval

A kész csúsztatott palacsintát úgy szeleteljük, mint egy tortát. Tálaláskor kerülhet rá csokiöntet, vaníliasodó vagy porcukor. A vaníliasodó különösen jól illik hozzá, mert lágyabbá és desszertszerűbbé teszi az összhatást. Melegen és langyosan is finom, de frissen elkészítve a legjobb.

Miért jó választás ez a palacsintás desszert?

A csúsztatott palacsinta recept előnye, hogy egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványosabb, mint egy hagyományos palacsinta. Vendégváró édességként, hétvégi desszertként vagy családi ebéd lezárásaként is jó választás. Ráadásul a töltelék könnyen variálható, így mindenki a saját ízléséhez igazíthatja. A házias sütemények és desszertek világáról további írások az FH Blog receptjei között találhatók.

Jó étvágyat kívánunk!

A recept forrása: sobors.hu
Kép: pixabay, pexels