Farsangi fánk recept: ez a klasszikus kelt tésztás édesség tejjel, élesztővel, vajjal és tojássárgájával készül, majd porcukorral és baracklekvárral tálaljuk. A farsangi időszak egyik legismertebb süteménye a fánk. Kívül aranybarnára sül, belül puha és levegős, tálaláskor pedig porcukorral és lekvárral lesz igazán ünnepi. Bár a kelt tészta miatt igényel némi pihentetési időt, az elkészítése nem bonyolult. További házias desszertek és klasszikus receptek az FH Blog receptjei között is olvashatók.

Farsangi fánk recept hozzávalói

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 4 tojás
• 1 csipet só
• olaj
• lekvár és porcukor

Az élesztő felfuttatása

A tejhez adjunk egy evőkanál cukrot, majd langyosítsuk meg. Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, mert az élesztő érzékeny a magas hőmérsékletre. Ezután morzsoljuk bele az élesztőt, takarjuk le, és tegyük meleg helyre. Hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Akkor jó, ha a tetején habos réteg jelenik meg, és láthatóan megindul az erjedés.

A fánktészta összeállítása

A tojások sárgáját válasszuk el a fehérjétől. A lisztet keverjük össze a csipet sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, a felfuttatott élesztős tejet és a vajat. A masszát alaposan gyúrjuk össze. A cél egy rugalmas, jól formázható tészta, amely nem túl kemény, de nem is folyós.

Kelesztés meleg helyen

A meggyúrt tésztát takarjuk le, majd meleg helyen pihentessük. Addig hagyjuk kelni, amíg nagyjából a duplájára nő. Ez a lépés adja meg a fánk könnyű, levegős állagát, ezért nem érdemes elsietni. Ha a tészta szépen megkelt, tegyük lisztezett deszkára, és óvatosan dolgozzunk vele tovább.

Farsangi fánk recept szaggatással

A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ujjnyi vastagra. Ezután fánkszaggatóval szaggassuk ki a tésztakorongokat. A kiszaggatott fánkokat érdemes néhány percig pihentetni sütés előtt, hogy még könnyebb, levegősebb állagot kapjanak. Közben készítsük elő a bő, forró olajat a sütéshez.

Sütés bő olajban

A fánkokat bő, forró olajban, kis lángon süssük meg. Először fedő alatt kezdjük sütni, majd időközben vegyük le a fedőt, és fordítsuk meg a fánkokat. Így mindkét oldaluk szép aranybarnára sül. Figyeljünk arra, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a fánk kívül gyorsan megbarnulhat, belül viszont nyers maradhat.

Tálalás porcukorral és lekvárral

A megsült fánkokat szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Tálaláskor szórjuk meg porcukorral, és kínáljuk baracklekvárral. A klasszikus változat így a legfinomabb, de más lekvárral vagy akár vaníliás öntettel is tálalható. Frissen, még langyosan különösen puha és illatos.

Miért jó választás ez a farsangi fánk recept?

Ez a farsangi fánk recept hagyományos alapanyagokból készül, és jól illik az ünnepi időszakhoz. A kelt tészta puha, a vaníliás cukor finom illatot ad, a porcukor és a lekvár pedig klasszikus befejezést ad az édességnek. Családi sütéshez, vendégváráshoz vagy farsangi alkalmakra is jó választás, mert egyszerre látványos, házias és szerethető desszert.

Jó étvágyat kívánunk!

A kép forrása: pixabay.com