élelmiszertudomány

A kerti sütögetések újragondolása

Nyáron, családi körben a kerti sütögetések hangulata semmihez sem fogható. Ugyanakkor a zsíros húsok magas hőfokon történő sütése komoly táplálkozástudományi aggályokat is felvet.

Tovább olvasom

Higiénia, minőség és biztonság

Török Orsolya, az FH Csoport kórházétkeztetési üzletág vezetője, akit kislánykora óta érdekel, hogy az élelmiszereket miből, milyen módon gyártják. A tanulás az egyik szenvedélye, többek között a mikotoxinokat kutatta.

Tovább olvasom