Én köszönöm a lehetőséget! Igazából megkeresett a felettesem, hogy mit szólnék, ha pályázna erre a jelölésre. Ez nem volt ellenemre. Hozzáteszem, jobban szeretek a háttérben maradni. Ugyanakkor úgy voltam vele, hogy ezzel talán kilépek egy picit a komfortzónámból.

Igen, valóban drámatagozatos gimnáziumba jártam. Életem legszebb évei voltak ezek. Nem volt konkrét példaképem. Egy pályaválasztási kiállításon találkoztam ezzel a tagozattal. Csillogó szemekkel néztem az előadásaikat és az élőszobrokat. Tudod, van az a pillanat, amikor egyből érzed, hogy neked ott a helyed. Na, ezt éreztem én is. Akkor még kétnapos felvételi előzte meg, hogy bekerülhessünk az osztályba. Emlékszem, egyáltalán nem izgultam. A legnagyobb nyugalommal mentem oda, mert tudtam, hogy ezt nekem találták ki. Végül sikerült is.

Igen, nagyon messze áll egymástól ez a két terület. Ettől függetlenül rengeteg olyan tudást hozok a drámatagozatos évekből, amely a mai munkámban is segít. A fegyelem és a koncentráció például mind onnan jön. Amikor végzős lettem, valamiért elbizonytalanodtam. Nem tudtam biztosan, hogy valóban a színészet-e az én utam. Pedig sikereim voltak benne, és a tanáraim is bíztattak. Végül valahogy elszállt a bátorságom, és nem igazán tudtam, mit szeretnék. Ötletelgettem, merre induljak, de semmi sem fogott meg igazán. Ha újra 18 éves lehetnék, ma már jobban tudnám, miket tanulnék vagy mit csinálnék másként. Végül néhány év otthonlét után úgy döntöttem, hogy felköltözöm Budapestre. Vidékről, Nagyecsedről származom, és itt szerettem volna szerencsét próbálni. Tulajdonképpen a közétkeztetés talált meg engem 2018-ban. Adódott egy munkalehetőség a Honvéd Kórház Podmaniczky utcai telephelyének konyháján. Belevágtam, és egy percig sem gondolkodtam. Pedig akkor még fogalmam sem volt, mi vár rám.

Ahogy az imént már említettem, 2018-ban kezdtem adminisztrátorként a HM2-es telephely konyháján. Ez volt az első budapesti állásom. Akkor még a Mátra Party Kft. működtette ezt a telephelyet. Őszintén szólva fogalmam sem volt, miről szól ez a szakma, és mit kell itt csinálni. Viszont nagyon akartam. Ahogy teltek a hónapok, egyre jobban otthon éreztem magam. Amikor már azt éreztem, hogy nem teher bejárni dolgozni, az nagyon jó érzéssel töltött el.

2019-ben jött az életembe az FH Csoport. Ekkor az egész konyha működtetését átvették, minden dolgozóval együtt. Így kerültem a cégcsoporthoz. Egészen 2022-ig erősítettem az ottani csapatot. Nekem az a telephely egy különleges hely volt. Rengeteget tanultam ott, és ez idő alatt szereztem meg az élelmezésvezetői szakmát is. Erre egyébként az FH biztatott. Akkor azonban már nekem is egyértelmű volt, hogy ezt szeretném csinálni. 2022-ben jött egy másik lehetőség. Kipróbálhattam magam más főzőkonyhán is, akkor már élelmezésvezető-helyettesként. Végül 2023 őszén visszatértem az Arany Főzőkonyhára, újra az FH Csoporthoz. Ekkor már élelmezésvezetőként érkeztem. Azóta is itt vagyok. Órákat tudnék még mesélni arról, mennyire csodálatos közegben és kiváló emberekkel dolgozhatok együtt.

A csapatom 12 fős. Velük már egészen hajnaltól megkezdjük a napot. Én 05:30 körül érkezem a konyhára. Az élelszállító sofőrök és a szakácsok pedig hajnali 3 órától dolgoznak. Közel 2500 gyermek ellátását biztosítjuk naponta. Az óvodás korosztálytól egészen a gimnazistákig főzünk. A napi rutinomat nehéz lenne pontosan összeszedni, mert minden nap más. Ennyi év után is érkezhetnek olyan megoldásra váró feladatok akár hajnali 3-kor is, amelyek még mindig meglepnek. Folyamatosan azon dolgozom, hogy a dolgozóimnak és munkatársaimnak minden feltétel adott legyen egy sikeres naphoz. Szoktam mondani: ha a dolgozók boldogok, akkor én is az vagyok. És ez fordítva is igaz.

Az ételek kiválasztásánál és az étlap összeállításánál sok szempontot kell figyelembe vennünk. Különböző jogszabályokhoz vagyunk kötve. Emellett technológiai és táplálkozástudományi elveknek is meg kell felelnünk. Fontos szempont a fogyasztók igénye is. Ezért az étlapkészítés elég komplex feladat. A dietetikus kollégákkal azon dolgozunk, hogy a gyermekek mindig és minden nap a legjobbat kaphassák. Diétás étrendet is biztosítunk természetesen. Ezek az ételek azonban nem az én konyhámon készülnek. Egy másik diétás konyháról érkeznek, ahol az ottani szabályoknak megfelelően készítik el őket. Mi pedig továbbvisszük az ételeket a hozzánk tartozó intézményekbe. A gyermekétkeztetés szakmai szempontjairól bővebben a gyermek közétkeztetés témájú anyagban is lehet olvasni.

Lehet, hogy meglepő leszek, de egyáltalán nem vagyok a hobbik embere. Kimondottan nincs olyan dolog, amelyet megszállottan vagy hobbiszinten űznék. Ha minőségi szabadidőm van, akkor azt megpróbálom a barátaimra fordítani. Szeretek élményeket gyűjteni, vagy hazautazni vidékre.

Rövid távú célom minden nap van. Mégpedig az, hogy sikeres és problémamentes napot zárjunk a csapatommal. A viccet félretéve, ez nekem olyan kérdés, amelyre nagyon szeretnék frappáns választ adni. Most mégis csak annyit tudok mondani, hogy jó helyen vagyok, szuper csapattal, és ebben a formában szeretném még nagyon sokáig csinálni. Nagyon szeretem a szakmám. Szeretném minél mélyebben, minden kis csínját elsajátítani. Ezen folyamatosan dolgozom. Azt pedig, hogy mit hoz a jövő, kíváncsian várom én is.