Sztrapacska recept: ez a tartalmas, juhtúrós-szalonnás étel nyers krumplis tésztából készül, amelyet forró vízbe szaggatva főzünk ki. A sztrapacska egyszerű, laktató és karakteres fogás. A juhtúró, a tejföl és a ropogós szalonna együtt adja azt az ízvilágot, amely miatt sokan igazi házias klasszikusként szeretik. További házias receptek az FH Blog receptjei között is olvashatók.

Sztrapacska recept hozzávalói

Hozzávalók:
6 főre

• 1 kg krumpli
• 2 darab tojás
• 2 evőkanál zsír
• 40 dkg liszt
• fél teáskanál só
• 15 dkg juhtúró
• 20 dkg tejföl
• 10 dkg szalonna

Előkészítés és szalonna pirítása

Első lépésként tegyünk fel egy nagy lábos vizet forrni. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A szalonnát vágjuk apró kockákra, majd lassan süssük ki a zsírját. Addig pirítsuk, amíg ropogós nem lesz. Ez adja majd az étel egyik legfontosabb ízét és állagbeli kontrasztját.

A krumplis tészta elkészítése

A krumplit hámozzuk meg, majd kis lyukú reszelőn vagy késes aprítóban reszeljük le. A cél az, hogy teljesen sima, pépes állagú nyers krumplit kapjunk. Ehhez adjuk hozzá a zsírt, a tojásokat és a lisztet. Ezután sózzuk, majd keverjük össze a tésztát. Nem szilárd, de nem is egészen folyékony állagot kell kapnunk.

Szaggatás és főzés

A tésztát nokedliszaggató segítségével szaggassuk sós, forrásban lévő vízbe. Közben időnként keverjük meg, hogy a darabok ne tapadjanak össze. Körülbelül 10 percig főzzük, de közben érdemes megkóstolni, hogy a krumpli valóban megfőtt-e benne. Ha elkészült, szűrjük le, majd öblítsük le röviden. Ezután tegyük tűzálló tálba.

Juhtúróval, tejföllel és szalonnával

A juhtúrót keverjük össze a tejföllel, majd locsoljuk meg vele a kifőtt krumplis tésztát. Ezután szórjuk rá a ropogósra pirított szalonnát. A juhtúró sós, karakteres íze jól illik a semlegesebb krumplis alaphoz, a szalonna pedig még gazdagabbá teszi az ételt. Tegyük a tálat körülbelül 10 percre az előmelegített sütőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalási javaslat

A sztrapacska frissen, melegen a legfinomabb. Tálaláskor kerülhet még rá kevés tejföl vagy extra pirított szalonna is. Tartalmas fogás, ezért önmagában is megállja a helyét ebédként vagy vacsoraként. A sztrapacska recept különösen jó választás azoknak, akik egyszerű alapanyagokból szeretnének laktató, házias ételt készíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

A kép forrása: pixabay.com
A recept forrása: sobors.hu